Tablas de composición de alimentos infantiles (Universidad de Oviedo)

Este trabajo se desarrolló en el contexto de un Proyecto Europeo JPI (EarlyMicroHealth) coordinado desde el IPLA-CSIC y en el que participan Investigadores de la Universidad de Oviedo.

Las bases de datos de composición de alimentos constituyen una herramienta fundamental para determinar la ingesta de nutrientes y para la monitorización de las intervenciones nutricionales.

Sin embargo, las bases más utilizadas de composición de alimentos no incluyen alimentos especialmente diseñados para niños de 0-12 meses. Por ellos, se elaboró una nueva base de datos que recopiló la información nutricional de 568 productos, especialmente diseñados para población infantil y clasificados en 4 categorías: leche materna (11 tipos el según periodo de tiempo), fórmulas infantiles, cereales y papillas y triturados infantiles, incluyen información sobre el contenido en macronutrientes, micronutrientes, grasas y otros componentes como fructooligosacáridos (FOS), galactooligosacáridos (GOS) y taurina.

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